Zucchine Alle Olive

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Ricetta di: Keyla

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Preparazione:

45 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Zucchine; 4 Pomodori Perini Sodi; 2 Cipolle; 10 Olive Nere Grandi Tipo Greche; 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato; 1 Cucchiaio Basilico Tagliuzzato; 2 Spicchi Aglio; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Spuntate le zucchine e affettatele. Tagliate a metà i pomodori, privateli dei semi e riduceteli a tocchetti. Sbucciate le cipolle e dividetele in spicchietti. Schiacciate l'aglio e fatelo rosolare per 2-3 minuti in una larga padella a fuoco dolce con 3 cucchiai d'olio, il basilico e il prezzemolo. Unite poi le cipolle e lasciatele cuocere, coperte, per 5 minuti. Aggiungete quindi le zucchine, i pomodori, le olive e pepe a piacere e proseguite la cottura, a fuoco dolce e sempre coperto, per 10 minuti. Levate quindi il coperchio, fate cuocere ancora per 3-4 minuti a fuoco vivace, eliminate l'aglio e regolate di sale. Potete servire le zucchine anche tiepide o fredde.