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Ricetta di: Zayne
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83 persone hanno cucinato la ricetta
Provatura 200 g
Uova 8 Num.
Olio evo 4 Cucch.
Parmigiano 4 Cucch.
Sale
Tagliare la provatura a pezzettini, metterla in una padella con l'olio e farla fondere; quando è ben fusa, rompervi sopra le uova, salare, e, con molta cura, mescolare i soli albumi al formaggio fuso.
A fine cottura spolverizzare col parmigiano grattugiato e servire.
NB: la provatura può anche essere sostituita dalla mozzarella.
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