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Ricetta di: Fabrizia
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131 persone hanno cucinato la ricetta
Totani 800 Kg
Limone 1 Num.
Aglio Spicc.
Olio evo 1 Cucch.
Prezzemolo 20 g
Sale
Pulite i totani, togliete le vescichette dell'inchiostro, passateli sotto l'acqua corrente e tagliateli ad anelli. In una casseruola mettete l'olio, i totani, 1 presa di sale,lo spicchio d'aglio sbucciato, coprite e fate cuocere lentamente per 20 minuti, unendo poca acqua e mescolando ogni tanto.
A metà cottura bagnate i totani con il succo del limone. Pulite il prezzemolo, tritatelo e unitelo al pesce, continuate la cottura e se è necessario unite un po' di acqua calda. Quando i totani saranno morbidi, mettetelo nei piatti e servite caldo.
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