Tortino Di Gamberi

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Ricetta di: Brisa

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Preparazione:

75 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Uova; 300 G Gamberi; 400 G Ricotta Romana; 400 G Erbette; 50 G Basilico; 30 G Formaggio Parrnigiano Grattugiato; 1 Cucchiaio Pinoli; 1/2 Spicchio Aglio; Burro; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondate le erbette e scottatele per qualche minuto in acqua bollente salata, poi scolatele e asciugatele bene. Sbollentate anche i gamberi, sgusciateli e privateli del budellino nero lungo il dorso. Tritate finemente il basilico con i pinoli e l'aglio. Passate al mixer la ricotta con le uova, sale e pepe, poi unite i gamberi, il parmigiano e il basilico preparato e mescolate bene. Foderate uno stampo rotondo con della carta forno, che poi imburrerete, ricoprite il fondo e le pareti con le erbette, versatevi dentro il composto preparato e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Servite il tortino a piacere caldo o tiepido. Se durante la cottura la superficie tendesse a scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio.