Ingredienti principali:

100 G Mele; 200 G Farina; 150 G Zucchero; 50 G Burro; 6 Biscotti Amaretti; 2 Uova; 1/2 Bustina Lievito; 1 Bicchierino Sassolino; 2 Limoni; Cannella; Latte; 1 Pizzico Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Sbucciate le mele, affettatele non troppo sottili, raccoglietele in una terrina, spruzzate con il limone e cospargete con cannella e zucchero. Lavorate un poco i tuorli con lo zucchero, il burro fuso freddo e montate il composto, aggiungetevi la farina con il lievito, la buccia del limone grattugiata, un pizzico di sale e il liquore. Amalgamate bene, diluendo con poco latte. Infine, incorporate gli albumi montati a neve. Imburrate ed infarinate una teglia a cerniera, sistematevi 1/3 della pasta, sbriciolatevi gli amaretti, ricoprite con l'altra pasta e infilatevi le mele in senso verticale. Riscaldate il forno a 190 gradi e infornate per circa 1 ora. Lasciate intiepidire in forno la torta per poterla sformare più agevolmente. Servire fredda.

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