Torta Di Castagne squisita

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Ricetta di: Ascanio

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Castagne Secche; 1 Pizzico Sale; 1 Foglia Alloro; 100 G Mandorle; 100 G Burro A Temperatura Ambiente; 200 G Zucchero; 4 Uova; 1 Limone (scorza Grattugiata); Burro (o Margarina); Per La Tortiera:; Pangrattato

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessate le castagne in abbondante acqua, con l'alloro e un pizzico di sale. Scolatele e passatele ancora calde nel passaverdure. Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele e tritatele finemente. In una terrina sbattete con un cucchiaio di legno il burro con lo zucchero, aggiungendo i tuorli, uno per volta, la buccia di limone e rimescolate energicamente. Incorporate le mandorle e le castagne e infine gli albumi montati a neve fermissima, mescolate il tutto. Versate il composto in una tortiera di circa cm 24 di diametro, imburrata e passata con il pangrattato. Infornare a 210 gradi per 40 minuti circa. La torta sarà cotta quando, introducendo uno stecchino, questo uscirà pulito. Si serve calda o fredda.