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Ricetta di: Esteban
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76 persone hanno cucinato la ricetta
120 G Farina; 2 Uova; Latte; 30 G Burro; Per Il Ripieno:; 500 G Ricotta Romana; 100 G Burro; 4 Uova; 100 G Uvetta Sultanina
Fate una pastella fluida con uova, farina, sale, latte e il burro sciolto. Preparate le crepes versando ogni volta un mestolino di pastella in un padellino appena unto di burro. In una ciotola amalgamate la ricotta con il burro ammorbidito, i tuorli, le uvette bagnate e strizzate, gli albumi montati a neve. Imburrate una pirofila rotonda, sistematevi a strati alternati le crepes e la crema di ricotta, finite con una crepe. ponete in forno a 190 gradi per tre quarti d'ora. Sformate e servite.
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