Tacchino Allascolana

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Ricetta di: Emanuel

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82 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Fesa Di Tacchino (fette Da 800 G); 50 Cl Vino Bianco Secco; Rosmarino; Salvia; Basilico; Prezzemolo; Timo; 2 Fegatini Di Pollo; 150 G Olive Nere Ascolane; 80 G Olive Nere; Alcune Bacche Ginepro; Reticella Di Maiale; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Versate il vino in una pentola, unite le erbe aromatiche e fate bollire finché il liquido si è ridotto della metà. Schiacciate le bacche di ginepro, snocciolate le olive e tritatele con i fegatini, salate, pepate. Mettete questo ripieno sulla fetta di fesa battuta con il batticarne, arrotolatela, legatela con spago da cucina, lasciatela marinare nel vino (passato al colino per eliminare gli aromi)almeno 4 ore. Scolatelo, avvolgetelo nella reticella di maiale, fatelo rosolare in olio caldo, salate pepate e portate a cottura bagnando con la marinata.