Spezzatino Di Cinghiale

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Ricetta di: Magdalena

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1200 G Spezzatino Di Cinghiale; Ginepro; 3 Carote; 2 Cipolle; Erbe Aromatiche; 1 Bicchiere Aceto Di Vino; 1 Bottiglia Vino Rosso; 300 G Lardo; 1 Spicchio Aglio; 1 Scorza D'arancia; Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

Il giorno prima marinate la carne con i legumi tagliati a pezzetti, il sale, pepe, ginepro, erbe aromatiche, aceto e vino. Il giorno successivo fate rosolare nell'olio il lardo tritato, le cipolline tritate e lo spicchio di aglio. Aggiungete poi la carne che avrete scolato dalla macerazione; lasciatela dorare. Dopodichè aggiungete le erbe aromatiche, la buccia di arancia, il succo della macerazione e acqua calda fino a coprire la carne; lasciate cuocere per 2 ore.