Spaghetti alla bottarga

"Un'ottimo abbinamento è con una Vernaccia di Oristano in versione secca. Ci sentiamo di proporvi anche il Vermentino di Gallura o la quasi introvabile Malvasia di Bosa.
"
Ricetta di: Ace

Votare la ricetta (22 voti)

85 persone hanno cucinato la ricetta

clicca per zoom

Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Spaghetti 400 g
Bottarga di muggine 100 g
Olio extravergine 4 cucchiai
Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
Succo di limone qualche goccia
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Tagliate la bottarga il più sottile e mettetela in una ciotola a marinate con l `òlio per circa 2 ore.

2 Trascorso questo tempo, trasferite il recipiente con la bottarga sul fuoco e scaldatela a bagnomaria e schiacciatela.

3 Nel frattempo cuocete gli spaghetti al dente,scolateli e conditeli con la bottarga, il succo di limone, il prezzemolo , il pepe, mescolate e servite.