Sformato di broccoli

"L'abbinamento consigliato è con un vino pugliese come il Castel Del Monte Rosato che si adatta anche ai primi con sughi di verdure e zuppe."
Ricetta di: Rylee

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82 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

45 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Fiori di broccoli 800 g
Uova 3 albumi
Noce moscata 1 pizzico
Pecorino 50 g
Burro 1 noce
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Lavate i fiori dei broccoli sotto l'acqua, portate ad ebollizione in una casseruola poca acqua, tuffatevi i fiori divisi a cimette e lessateli a pentola scoperta e senza sale.

2 Scolateli e raffreddateli sotto il getto dell'acqua, quindi frullateli. Unite al passato il sale, il pepe, la noce moscata, il pecorino grattugiato e gli albumi.

3 Imburrate uno stampo e versatevi il composto, poi cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 m.

4 A cottura ultimata sformate sul piatto di portata e servite.