Scaloppe Di Storione In Agrodolce

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Ricetta di: Steve

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Scaloppe Di Storione; 1 Bicchiere Latte; 30 G Burro; Farina; 2 Cucchiai Olio D'oliva; Sale; Pepe; Per La Salsa:; 80 G Burro; 1 Bicchiere Aceto Balsamico; 1 Cucchiaino Zucchero; 1 Pezzetto Cannella; 1 Chiodo Di Garofano; 1 Pizzico Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Salate e pepate le scaloppe di storione. Immergetele in una terrina dove avete versato il latte. Sgocciolatele e poi infarinatele. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio e friggetevi le scaloppe 4 minuti per parte, facendole dorare in modo uniforme. Asciugatele su carta assorbente da cucina, passatele su un piatto, copritele e tenetele in caldo. Preparate la salsa: a fuoco molto basso sciogliete il burro, unitevi un cucchiaino di zucchero, un pezzetto di cannella, un chiodo di garofano e un pizzico di sale. Mescolate, versatevi un bicchiere scarso d'aceto balsamico e fate addensare sino a ottenere una salsa della giusta consistenza. Versatela sul fondo del piatto da portata e sopra adagiatevi le scaloppe. Servite. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Regaleali Nozze D'Oro IGT Di Sicilia.