Salsa Di Noci insolita

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Ricetta di: Anya

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84 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Noci; 1/2 Spicchio Aglio; 1 Manciata Pinoli; 3 Cucchiai Olio D'oliva Di Sapore Delicato; Mollica Di Pane; Latte Cagliato; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Scottare leggermente i gherigli di noci e pelarli. Pestarli in un mortaio insieme con la mollica inzuppata d'acqua e strizzata (impedisce alle noci di prendere un sapore amaro), pinoli, aglio e sale. Pestare tutto insieme e lavorare il composto finché si ottiene una pasta omogenea, passarla al setaccio e raccoglierla in una ciotola. Unirvi, per diluirla, il latte cagliato mescolato con l'olio. Servire come condimento per la pasta, in special modo per condire i pansoti (ravioli alle erbe) liguri.