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Ricetta di: Gaspare
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75 persone hanno cucinato la ricetta
2 Scalogni; 1 Finocchio Maschio Panciuto E Tenero; 1 Mazzetto Prezzemolo; 10 Cl Crema Di Latte; 2 Cucchiai Olio D'oliva; 4 Cucchiai Vino Bianco; 1 Cucchiaio Succo Di Limone; Sale; 1 Macinata Pepe Bianco
Mondare il finocchio e conservare i ciuffi verdi. Lavarlo e tagliarlo a dadini. Pulire e tritare gli scalogni e farli appassire nell'olio. Unire il finocchio, sale e rosolare per 10 minuti mescolando ogni tanto. Irrorare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere la crema di latte e farla ridurre in modo da ottenere un salsa densa. Unire il succo di limone, il prezzemolo tritato, i ciuffetti verdi e, volendo, una macinata di pepe bianco.
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