Salsa Casalinga Al Chili

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Ricetta di: Maurico

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

18 Pomodori Perini Maturi Pelati Senza Semi; 6 Cipolle Tagliate A Pezzi; 3 Peperoncini Verdi Tagliati A Listarelle; 1 Cucchiaino Chili In Polvere; 1/2 Tazza Zucchero; 1 Cucchiaino Chiodi Di Garofano In Polvere; 1 Pizzico Cannella In Polvere; 1 Punta Paprica; 150 Cl Aceto Di Vino; 3 Cucchiai Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Le dosi sono per circa 200 cl di salsa. Ponete i pomodori tagliati e le cipolle in un tegame di terracotta con i peperoncini verdi (sono particolarmente adatti quelli meridionali), condite il tutto con Io zucchero, il sale, i chiodi di garofano e la cannella, il chili e la paprica. Coprite con l'aceto e fate cuocere per 2 ore e 1/2. Lasciate quindi raffreddare e imbottigliate la salsa, sigillando il tappo con un po' di cera sciolta, fatta colare intorno al collo della bottiglia. Il sapore di questa salsa, nella versione originale, è molto forte, per cui abbiamo cercato di avvicinarla maggiormente al nostro gusto: comunque sta a ciascuno aumentare o diminuire le dosi degli ingredienti piccanti, a piacere.