Salmone In Agrodolce

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Ricetta di: Violante

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Salmone In Filetti; 1 Cucchiaio Aneto Tritato; 1 Cucchiaio Zucchero; 1 Cucchiaio Cognac; 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra vergine; 1 Cucchiaio Sale; 1 Cucchiaio Pepe Macinato Grossolanamente; Crostini Di Pane Tostato

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavate e asciugate i filetti di salmone e disponeteli in un piatto di portata di vetro o ceramica dai bordi alti. Preparate una salsa emulsionando tutti gli ingredienti con un bicchiere di olio e con questa marinatura coprite il pesce. Chiudete il recipiente con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare per 12 ore in frigorifero. Al momento di servire scolate il salmone e, aiutandovi con un coltello dalla lama tagliente e flessibile, tagliatelo a fettine sottili che disporrete sopra un piatto cospargendo di aneto tritato. Servite accompagnando con crostini di pane leggermente tostati.