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Ricetta di: Isira
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90 persone hanno cucinato la ricetta
400 G Trote; 350 G Riso Vialone Nano; 80 G Burro; Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1 Spicchio Aglio; 1 Foglia Alloro; Prezzemolo; Spezie Miste; Vino Bianco Secco; Sale
Lavare ed eviscerare le trote; lessarle a metà cottura in acqua bollente con sale, spezie, prezzemolo, una foglia di alloro. Scolarle, tenendo il brodo di cottura. Separare la polpa e sminuzzarla. Farla soffriggere in 30 g di burro con uno spicchio d'aglio e vino. Far evaporare e unire il brodo bollente; gettarvi il riso e far cuocere all'onda. Alla fine mantecare con parmigiano e burro.
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