Risotto Alle Melanzane cucina italiana

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Ricetta di: Anastasio

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

60 G Riso; 60 G Pomodori Pelati; 30 G Melanzane; Basilico In Foglie; 1 Goccio Olio D'oliva Extra vergine; 1 Pizzico Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare le melanzane a grossi cubetti e, dopo averle disposte in un solo strato su una placca precedentemente resa bollente, cuocerle in forno a calore moderato fino a che non si sono asciugate e non sono diventate leggermente bionde. Fare poi sgocciolare i pomodori in un colino, quindi farli cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso insieme con il basilico e il sale. Aggiungere le melanzane e lasciarle insaporire per circa 10 minuti. Cuocere infine il riso al dente, scolarlo e condirlo con le melanzane e 1 goccio di olio d'oliva extra-vergine. Questo piatto si può mangiare indifferentemente sia caldo che freddo.