Risotto Alla Milanese insolita

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Ricetta di: Nausica

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Riso Vialone; 150 G Burro; 150 Cl Brodo Di Manzo; 50 G Midollo Di Bue; 1 Cipolla; 1 Bustina Zafferano; 60 G Formaggio Parmigiano Reggiano; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Mantenere sul fuoco il brodo ben caldo, affettate la cipolla e grattugiate il parmigiano reggiano. Nella pentola per fare il risotto mettete a rosolare 100 g di burro con la cipolla e il midollo. Prima che la cipolla imbiondisca toglierla, quindi versare il riso e lasciarlo tostare per circa 5 minuti. Unire poco alla volta il brodo bollente al riso. Far cuocere il riso a fuoco vivace continuando a mescolare e aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito dal composto. Dopo 15 minuti incorporare lo zafferano, il burro rimasto e il formaggio.