Risotto Al Granchio

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Ricetta di: Amy

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Riso; 250 G Polpa Di Granchio In Scatola; 1 Cipolla; 1 Limone; 15 Cl Vino Champagne; Brodo Vegetale; 1 Mazzetto Aneto; 20 Cl Panna; 80 G Burro; 1 Cucchiaio Pepe Rosa In Salamoia; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con il burro. Unite il riso, lasciatelo tostare un poco, quindi bagnatelo con lo champagne e fatelo evaporare, sempre mescolando. Proseguite la cottura unendo ogni tanto un po' di brodo caldo. A metà cottura del riso, unite la polpa di granchio sbriciolata, la scorza del limone grattugiata, il pepe rosa tritato e aggiustate di sale. Poco prima di levare dal fuoco, incorporate la panna e l'aneto tritato, quindi servite.