Risotto Al Cocco E Champagne

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Ricetta di: America

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Riso Parboiled; 1/2 Cocco Fresco; 100 G Insalata Belga (indivia); 10 G Pistacchi; Alcune Bacche Pepe Rosa; 3 Bicchieri Vino Champagne; Brodo Vegetale; 50 G Burro; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

In una casseruola capace fate rosolare 30 g di burro, al quale unirete l'indivia ben pulita, tagliata a listerelle sottili. Mescolate per qualche minuto poi aggiungete il riso e incominciate la cottura come per un normale risotto. Sfumatelo quindi, prima con lo champagne, poi con il brodo poco alla volta. Cinque minuti prima della fine cottura, incorporatevi il cocco grattugiato finemente, i pistacchi e le bacche di pepe rosa. Spegnete il fuoco e completate con il burro rimasto.