Riso Con Porcini E Pomodori

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Ricetta di: Ginevra

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Riso;350 G Pomodori Maturi; Sale; Pepe;1 Cipolla;80 G Burro;Alcune Foglie Basilico;1 Spicchio Aglio;200 G Funghi Porcini;2 Cucchiai Prezzemolo Tritato;1/2 Bicchiere Olio D'oliva;4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione della ricetta di cucina:

Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e sminuzzatene la polpa. In una casseruola con l'olio d'oliva e metà del burro fate rosolare l'aglio tritato e la cipolla tagliata a fettine, a calore medio per alcuni minuti. Unite quindi la polpa dei pomodori e il basilico, regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo mettete nella casseruola anche i porcini, mondati e affettati, e il prezzemolo, e cuocete ancora per un'ora. Lessate il riso al dente in una pentola con acqua bollente salata, scolatelo e ponetelo in un piatto di portata caldo. Incorporatevi il resto del burro e il formaggio, poi conditelo con il sugo preparato e servite.