Polpette Di Ricotta In Brodo

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Ricetta di: Albenzio

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

100 G Ricotta Di Pecora; 2 Uova; 50 G Mollica Di Pane; 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Grattugiato; 1 Macinata Pepe Nero; 1 Pizzico Sale; Brodo Di Carni Miste (pollo; Vitello); 1 Cucchiaio Farina

Preparazione della ricetta di cucina:

Impastate la ricotta con le uova, la mollica di pane ammollata e ben strizzata, il pecorino, un pizzico di sale e una macinatina di pepe nero. Fate con l'impasto delle minuscole polpette che sistemerete via via in un vassoio. Spolverate di farina e mettetele in frigorifero. Appena pronto il brodo sgrassatelo e versatelo in una pentola sul fuoco. Al momento di passare in tavola, immergete le polpettine di ricotta nel brodo ben caldo e spegnete il fuoco. Servite in ciotoline individuali di terracotta, calcolando cinque-sei polpettine a persona