Pappardelle al sugo di cinghiale

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Ricetta di: Amina

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Pappardelle 500 g
Cinghiale 400 g
Passata di pom. 400 g
Cipolla 1 Num.
Sedano 1-2
Costa/e
Carota 1 Num.
Aglio
Spicc.
Vino rosso 2 Bicch.
Bacche ginepro 10 Num.
Salvia
Rosmarino
Timo
Olio di oliva
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Prendete 400 g di bocconcini di cinghiale.
In una ciotola mettete per 1 notte intera i bocconcini di cinghiale con 1 bicchiere di vino, la cipolla tagliata, le bacche di ginepro, la carota tagliata, l'aglio sbucciato, e il sedano.
L'indomani sgocciolate la carne e mettetela in una casseruola senza condimenti e man mano che si forma l'acqua sgocciolatela.
Preparate un battuto con la salvia, il rosmarino e il timo, mettete il tutto in una casseruola con l'olio e fate soffriggere, poi unite i bocconcini di cinghiale, aggiungete il vino e fatelo evaporare, unite la passata, salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso finchè la carne è cotta e morbida.
Cuocete la pasta, scolatela e conditela con il sugo. Servite caldo.