Panpepato

"Suggerisco di accompagnare questo piatto con un buon vino come Albana di Romagna Passito , perfetto in genere con la pasticceria secca."
Ricetta di: Mya

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Preparazione:

120 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Avanzate

Costo:

Ingredienti principali:

Farina 200 g
Acqua bollente 1,5 l
Miele 125 g
Zucchero semolato 100 g
Bicarbonato 1/2 cucchiaino
Uva di Corinto 80 g
Mandorle pelate 80 g
Pinoli 80 g
Cedro candito a pezzi 50 g
Arancia, scorza condite 50 g
Cioccolato a cubetti 80 g
Semi d'anice 1 cucchiaino
Cannella in polvere 1 presa
Sale 1 pizzico
Burro per tortiera q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Mettete in una terrina il miele, lo zucchero, il bicarbonato ed un cucchiaino di semi di anice e versatevi sopra l'acqua bollente continuando a rigirare.

2 Unite poco per volta la farina facendola scendere lentamente a pioggia e lavorate energicamente il composto con un cucchiaio di legno. Strizzate l'uva di Corinto e aggiungetela al composto con le madorle, pinoli, il cedro, il cioccolato, una presa di cannella in polvere ed un pizzico di sale.

3 Imburrate una tortiera del diametro di 20 cm e versate il composto, livellandone la superficie sulla quale distribuirete l'arancia candita.

4 Passate in forno già caldo ( 190 ° ) e lasciate cuocere il dolce fino a quando diventerà di un bel colore dorato scuro. Estraetelo dalla tortiera e quindi lasciatelo raffreddare completamente, prima di servirlo in tavola.