Ostriche gratinate

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Ricetta di: Amina

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Ostriche 12 Num.
Pangrattato 80 g
Besciamella 100 g
Erba cipollina
Burro
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Spazzolare le ostriche sotto acqua corrente. In una larga teglia da forno, mettere circa un dito d'acqua, quindi distribuire le ostriche ancora chiuse ed infornare a 200° per 4 minuti al max.
Togliere le ostriche dalla teglia e con un coltellino aprirle una ad una conservando il loro liquido. Estrarre i molluschi e metterli da parte insieme alle valve concave delle conchiglie.
In una casseruola scaldare la besciamella e condire con una macinata di pepe, quindi aggiungere l'acqua filtrata delle ostriche e cuocere a fuoco dolce per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Distribuire un po' di salsa nelle valve ed aggiungere un mollusco.
Far tostare il pangrattato in una padellina con una noce di burro, quindi spolverizzarlo sulla superficie di ogni conchiglia. Sminuzzare un po' di erba cipollina e distribuirla sulle conchiglie. Al termine, disporre le ostriche su una teglia da forno e farle gratinare per 10 minuti a 200°.