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Ricetta di: Nara
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74 persone hanno cucinato la ricetta
400 G Pasta Tipo Orecchiette; 1 Cavolfiore; 70 G Lardo A Dadini; Olio D'oliva; Formaggio Pecorino Grattugiato; Sale
Pulire, lavare e lessare molto al dente il cavolfiore. Scolarlo bene e dividerlo a cimette. Far rosolare in 1 padella il lardo con l'olio; quando sarà trasparente, toglierlo e tenerlo in caldo. Mettere nella padella le cimette di cavolfiore, e farle insaporire. Intanto, cuocere le orecchiette al dente, scolarle e metterle in padella sul fuoco vivo, con il cavolfiore; aggiungere il lardo e mescolare con 1 cucchiaio di legno. Servire nei piatti, cospargendo di pecorino.
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