Minestra Di Riso Napoletana

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Ricetta di: Pierpaolo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Riso Semifino; 100 G Lardo Di Maiale; 100 G Formaggio Caciocavallo Secco; 1 Cipolla; 1 Verza; 1 Spicchio Aglio; Sale; Formaggio Pecorino Grattugiato; Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare la verza a striscioline e lavarla bene. Fare un trito di lardo e aglio. Far bollire 125 cl di acqua appena salata. Quando bolle unire la verza, il trito di lardo e aglio, la cipolla tritata. Coprire e far cuocere per 1 ora. Aggiungere il riso e, mentre cuoce, sminuzzare il caciocavallo. Unirlo al riso 2-3 minuti prima che sia cotto. A cottura ultimata togliere dal fuoco e cospargere con i formaggi grattugiati.