Melanzane Deliziose

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Ricetta di: Petra

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

2 Melanzane; 300 G Pomodori Maturi; 1 Scalogno; Menta; Basilico; Prezzemolo; Timo; Maggiorana; Dragoncello; 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavate e asciugate le melanzane e bucatene la pelle con una forchetta in diversi punti. Avvolgetele in carta da forno senza chiudere il cartoccio e cuocetele per 20 minuti al forno a 200 gradi. Affettate lo scalogno, rosolatelo con poche gocce d'olio, poi unite i pomodori pelati e tagliati a dadini. Salate e cuocete per 20 minuti a fiamma viva. Unite tutte le erbe aromatiche tritate e date ancora 4 minuti di cottura. Servite le melanzane divise a metà, cosparse con il sugo aromatico. Accompagnate con olio crudo a parte. Sono ottime calde o fredde.