Insalata Di Pesce E Funghi

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Ricetta di: Ernesta

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

2 Sogliole; 150 G Filetto Di Trota Salmonata; Sale; Pepe; 50 G Julienne Di Carota; 120 G Funghi Coltivati; 80 G Insalata Soncino; Per La Salsa:; 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco; 1 Cucchiaino Succo Di Limone; 1/2 Cucchiaino Senape Piccante; Sale; Pepe; 5 Cucchiai Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

Sfilettate le sogliole e riducete a fettine il filetto di trota salmonata. Cospargete la polpa dei pesci con sale e pepe e fatela cuocere a vapore per 4-5 minuti per parte, infine lasciatela raffreddare. Scottate brevemente la julienne di carota in acqua bollente. Mondate i funghi, riduceteli a fettine e distribuite queste in quattro piatti individuali insieme alle carote e al soncino, lavato e fatto sgocciolare. Suddividete nei piatti anche la polpa dei pesci. Mescolate in una ciotola l'aceto, il succo di limone, il sale necessario e una macinata di pepe, quindi unite l'olio, versate la salsetta ottenuta sull'insalata e servite.