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Ricetta di: Daniella
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88 persone hanno cucinato la ricetta
400 G Zucca Già Pulita; 2 Tuorli D'uovo; 3 Cucchiai Farina; 50 Cl Latte; Formaggio Parmigiano Grattugiato; Prezzemolo; Basilico; Noce Moscata; Burro; Sale
Lessare la zucca tagliata a pezzi nel latte finché sarà quasi completamente disfatta. Passarla al setaccio e porla sul fuoco per farla asciugare. Lasciarla raffreddare poi unire alla purea di zucca i tuorli, la farina, le erbe tritate, parmigiano e sale e lavorare il composto. Se dovesse essere troppo morbido unire altra farina. Formare degli gnocchi e gettarli in acqua bollente salata. Cuocerli per 3-4 minuti, scolarli e condirli con burro e parmigiano.
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