Gigli Alluovo Con Verdure E Acciughe

"Preparazione: 20 minuti. Calorie: 504."
Ricetta di: Emmalee

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

320 G Pasta Tipo Gigli (pasta All'uovo); 250 G Panna Da Cucina; 200 G Carote; 200 G Zucchine; 30 G Burro; 4 Filetti D'acciughe Sott'olio; 1 Punta Zafferano; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondate le carote e le zucchine. Tagliatele a julienne. Mettete a bollire abbondante acqua, al bollore salatela e cuocetevi la pasta. Scaldate il burro e fatevi appassire le verdure preparate. Salatele e pepatele. Sgocciolate le acciughe, quindi tagliatele a pezzetti e mescolatele alle verdure. Unite la panna, aggiungetevi una puntina di zafferano, mescolate e fate addensare il tutto. Scolate la pasta, fatela saltare con il sugo preparato e servitela immediatamente, ben calda. Consigli: attenzione a non esagerare con il sale, dato che le acciughe sono sempre piuttosto saporite; i gigli sono un formato di pasta un po' particolare; si possono sostituire con un altro tipo di pasta corta, purché sempre all'uovo. Vino consigliato: Bianco d'Alcamo.