Ingredienti principali:

2 kg mele - 2,5 kg zucchero - 400 g petali sani e profumati
- 1 limone - 2 litri acqua

Preparazione della ricetta di cucina:

Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti, senza
togliere il torsolo. Una dopo l’altra, buttarle nell’acqua
dove avrete spremuto il limone, aggiungendone
la scorza grattugiata. Mettere a bollire le mele
per mezz’ora, fino alla loro totale cottura, schiumando
e mescolando spesso. Passare al setaccio. Versare il
succo raccolto nella casseruola e aggiungere lo zucchero.
Far riprendere il bollore e lasciar cuocere finché
lo sciroppo non comincia ad addensarsi. A questo
punto buttare nello sciroppo i petali, mescolare bene e
far bollire per qualche minuto. Togliere dal fuoco e
setacciare di nuovo, spremendo i petali. Rimettere la
gelatina sul fuoco e far riprendere il bollore solo per un
istante. Versarla calda nei vasi e conservare al fresco.
terello (è più faticoso). Aquesto punto è pronta da usare
per le varie preparazioni. Si conserva al fresco, avvolta
nella pellicola, posta in un vaso o altro contenitore.

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