Funghi Alla Greca cucina italiana

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Ricetta di: Ramon

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Funghi Coltivati; 4 Cucchiai Passato Di Pomodoro; 4 Cucchiai Olio D'oliva; 6 Cucchiai Vino Bianco Secco; 1 Cipolla Piccola; 1 Spicchio Aglio; 8 Semi Di Coriandolo; 1 Dose Zafferano; 2 Cucchiai Coriandolo Fresco Tritato Finemente; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondate la cipolla e tritatela finemente. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Versate 25 cl di acqua in una pentola e aggiungetevi il passato di pomodoro, l'olio di oliva, il vino bianco, l'aglio, la cipolla, i semi di coriandolo e lo zafferano. Salate e pepate. Mescolate, coprite e portate a ebollizione. Schiumate, riducete la fiamma e lasciate sobbollire per venti minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo pulite i funghi, lavateli, asciugateli e tagliateli a lamelle sottili. Dopo venti minuti di cottura immergete nel brodo i funghi. Se necessario, aggiungete un po' di acqua calda. Quando i funghi sono teneri versate il contenuto della pentola in un piatto di portata fondo. Lasciate raffreddare e fate marinare per due ore in frigorifero. Per servire cospargete di coriandolo fresco.