Frittata alle mandorle e brie

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Ricetta di: Luigia

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Uova 8 Num.
Brie 200 g
Panna da cucina 4 Cucch.
Erba cipollina Maz.to
Burro 3 Cucch.
Olio di oliva 1 Cucch.
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

In una padella senza grassi fate tostare le mandorle e fatele raffreddare.
Lavate asciugate e affettate l'erba cipollina. Tagliate il formaggio brie in 12 fettine sottili. In una terrina sbattete le uova con la panna vegetale, il sale, il pepe e metà dell'erba cipollina.
In un pentolino con l'olio fate sciogliere il burro. In una padella fate scaldare 1 cucchiaio di olio e burro sciolti prima.
Cuocete 1/4 delle uova battute, appena la frittata sarà quasi cotta cospargetela con le mandorle e 3 fettine di brie. Sovrapponete la metà libera dell'omelette su quella con le fettine di brie e fate cuocere per qualche minuto.
Togliete la frittata dalla padella e tenetela in forno caldo a 50c, preparate altre 3 frittate con il composto. Servite le frittate cosparse di mandorle e erba cipollina.