Filetto Di Occhione Arrosto Con Insalata Calda Di Finocchio E Speck

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Ricetta di: Zulejka

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filetto di occhione arrosto con insalata calda di finocchio e speck

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Occhione; 1 Finocchio; 100 G Speck; Basilico; Prezzemolo; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Sfilettare il pesce ed arrostirlo, unire i finocchi tagliati a julienne e saltati in padella con olio, basilico e prezzemolo. Tagliare pure lo speck a julienne ed arrostirlo in padella antiaderente Nota: prima friggere lo speck, poi nella stessa padella arrostire il pesce, lasciando la pelle e farlo arrostire bene, girarlo spegnere il gas un'attimino ed impiattare, sempre nella stessa padella passare i finocchi, farli croccanti.