Filetto Alla Voronov

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Ricetta di: Cooper

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

480 G Filetto Di Manzo In Fette Da 120 G; 2 Cucchiai Senape; 2 Rametti Rosmarino; 2 Cucchiaini Salsa Worcester; 1 Bicchiere Brandy; 50 G Burro; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Spezzate a metà i due rametti di rosmarino e infilate ogni pezzo ottenuto in una fetta di carne. Spennellate quindi ogni filetto con un velo di senape, da entrambe i lati. Mettete sul fuoco in un tegame, il burro, fatelo fondere, a color nocciola, poi adagiatevi dentro le fette di carne e fatele colorire da entrambe le parti. Spruzzate su ogni fetta un po' di Worcester, pepatele molto e salatele. Irroratele quindi di brandy e, non appena il distillato sarà caldo, infiammatelo. Unite poi la panna, lasciate addensare leggermente la salsa e servite il filetto bollente nappato con il suo fondo di cottura.