Enchiladas Yucatecas

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Ricetta di: Yoel

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78 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

250 G Pomodori Piccoli Da Insalata Non Troppo Maturi; 100 G Formaggio Caciotta Fresca; 18 Tortillas; 6 Peperoni Grandi; 2 Spicchi Aglio; 2 Uova Sode Tritate; 1 Cipolla; 1 Mazzetto Ravanelli Tagliati A Fettine; 2 Cucchiai Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Abbrustolire i peperoni sulla piastra, pulirli e privarli dei semi. Metterli in acqua bollente salata, scolarli dopo qualche istante e tritarli con i pomodorini precedentemente arrostiti, la cipolla e gli spicchi d'aglio. Far soffriggere il composto ottenuto in 2 cucchiai di olio; aggiustare di sale e pepe. Immergere le tortillas ancora calde in questa salsa, riempirle con le uova sode e con altra salsa, arrotolarle e ricoprirle con il formaggio grattugiato. Servire le tortillas decorate con fettine di ravanelli.