Dolce Freddo Di Riso E Castagne

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Ricetta di: Desiderio

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Riso; 400 G Castagne; 150 G Zucchero; Uvetta Sultanina; 75 Cl Latte; 2 Bicchierini Cognac; Frutta Candita A Dadini; 20 Cl Panna Montata; 4 Ciliegine Candite

Preparazione della ricetta di cucina:

Ammollare l'uvetta in acqua tiepida. Portare il latte ad ebollizione, unirvi 70 g di zucchero, l'uvetta scolata, il riso e cuocere piano. A parte, cuocere le castagne, sbucciarle, eliminare la pellicina, passarle al setaccio e unirvi il rimanente zucchero, il cognac e i canditi. Quando il riso sarà cotto e il latte assorbito, farlo raffreddare e metterlo in 1 coppa di vetro. Coprirlo con la purea di castagne, lasciar raffreddare. Guarnire con la panna e le ciliegine.