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Ricetta di: Geraldina
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94 persone hanno cucinato la ricetta
350 G Pasta Tipo Ditaloni Artigianali; 500 G Zucchine Romanesche; 200 G Ricotta Di Capra; 30 G Formaggio Di Capra; 2 Cipollotti Nocerini; Mentuccia; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe Bianco
Brasare nell'olio i cipollotti finemente triturati, quindi unire gli zucchini ridotti a dadini e stufarli a tegame coperto a fuoco dolce unendo sale e pepe. Dopo 15 minuti scoperchiare e far saltare a fuoco vivo; unirvi i ditaloni cotti al dente e scolati sommariamente. Unire infine la ricotta e mescolare. Servire con scagliette di formaggio di capra.
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