Crostini Con Fegatini Di Pollo

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Ricetta di: Achille

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Pane Integrale; 6 Fegatini Di Pollo; 2 Tuorli D'uovo; 1 Limone; 1 Carota; 1/2 Cipolla; 1 Costa Sedano; 1 Cucchiaio Capperi; Vino Bianco Secco; Aceto Di Vino; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d'olio. Aggiungete i fegatini lavati, passati nell'aceto e asciugati. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino. Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando. Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perché insaporiscano ancora 2 minuti. Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d'uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino. Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi. Servite. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Aprilia Merlot DOC, Cirò Rosato DOC.