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Ricetta di: Bernardo
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77 persone hanno cucinato la ricetta
300 G Funghi Freschi; 2 Cucchiai Farina; 70 G Burro; 25 Cl Latte; 75 Cl Brodo; Prezzemolo Tritato; Sale; Noce Moscata
Pulire i funghi, tagliarli a fettine e farli cuocere con circa 20 g di burro. Aggiungere il sale. Preparare la besciamella: in una casseruola sciogliere il rimanente burro, versarvi la farina e mescolare con un cucchiaio di legno, unire il latte e portare all'ebollizione mescolando sempre; unire sale e noce moscata. Passare i funghi al setaccio (o nel Bravo Simac), unirli alla besciamella e far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Diluire con il brodo, far bollire di nuovo ed aggiungere il prezzemolo tritato. Servire la crema con crostini di pane fritti o tostati.
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