Couscous Con Carne

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Ricetta di: Esteban

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Semola Grossolana; 1000 G Carne Di Manzo (o Carne D'agnello); 1 Bicchiere Olio D'oliva; 2 Patate; 20 Cl Passato Di Pomodoro; 4 Carote; 1 Barbabietola Rossa Piccola; 2 Carciofi; 200 G Ceci; 2 Cipolle; 200 G Fave; Sale; 1 Cucchiaino Pepe; 100 G Burro

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettere a riscaldare l'olio nella pentola per cuocere il couscous. Fare rosolare le cipolle tritate e la carne tagliata a pezzi. Aggiungere le spezie, il sale, il pomodoro ed acqua q b. Mettere la semola inumidita in un colatoio posto sulla pentola con la carne. Coprire con un coperchio traforato e lasciare cuocere a vapore per 20 minuti avendo cura di rimestare la semola di tanto in tanto. Pulire le verdure, tagliarle e unirle coi legumi (preventivamente ammollati per una notte) alla carne. Unire il burro alla semola e ultimare la cottura a vapore (almeno 25 minuti). A fine cottura inumidire la semola con alcune cucchiaiate di sugo di carne. Disporla nei piatti guarnita con la carne, i legumi e le verdure. Versare il sugo dopo averne messo da parte in una tazza di servizio in cui aggiungerete un cucchiaino di peperoncino in polvere (per i buongustai). Servire caldo.