Cime Di Rapa Alla Pugliese

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Ricetta di: Azaria

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Cime Di Rapa; 300 G Pomodori Maturi Sodi; 2 Spicchi Aglio; 1 Mazzetto Prezzemolo; 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 1 Peperoncino; 1 Pizzico Sale; 1 Pizzico Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione; privarli della buccia e dei semi e tritarli grossolanamente. Eliminare i gambi e le foglie più dure delle cime di rapa tenendo solo le cimette e le foglie più tenere, lavarle, farle scottare in acqua salata in ebollizione e scolarle. In un tegame con l'olio far imbiondire il peperoncino e gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati, aggiungere i pomodori tritati e farli cuocere a fuoco vivace per 5 minuti; unire infine il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe, le cime di rapa scottate e farle insaporire per qualche minuto. Servirle calde oppure tiepide.