Champignon Fritti Con Salsa Di Acciughe

"Preparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti."
Ricetta di: Aidan

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Funghi Champignon; 120 G Farina; 20 G Maizena; 2 Uova; 1/4 Cucchiaino Bicarbonato Di Sodio; Olio Per Friggere; Per La Salsa Alle Acciughe:; 50 G Filetti D'acciughe Sott'olio; 1 Cucchiaio Capperi; 1 Cucchiaio Maionese; 1 Cucchiaio Succo Di Limone; Per Decorare:; 1 Filetto D'acciughe

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparate la salsina: tritate le acciughe e i capperi e mescolateli con la maionese e il succo di limone. Raccogliete la crema in una ciotolina e decorate con un filetto di acciughe. Scaldate abbondante olio, possibilmente di semi di arachidi, in una friggitrice. La temperatura è corretta quando un cubetto di pane rosolerà su tutti i lati in un minuto circa. Nel frattempo mescolate alle uova il bicarbonato di sodio e 200 ml di acqua freddissima. Stemperatevi la farina e la maizena fino a ottenere una pastella densa e liscia. Immergete i funghi puliti nella pastella e friggeteli, pochi per volta, per due o tre minuti. Scolateli su carta assorbente. Se la pastella diventasse troppo fluida, unite ancora un poco di farina. Servite con la salsina a parte.