Caramelle Allo Speck

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Ricetta di: Gianleonardo

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Carne Di Manzo Tritata; 100 G Speck; 1 Uovo; 200 G Ricotta; 1 Porro; 2 Carote; 1 Rametto Rosmarino; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; 50 G Yogurth; Olio D'oliva; Formaggio Grana Grattugiato; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritate nel mixer lo speck e alcuni aghi di rosmarino, poi riunite il tutto in una ciotola con la carne trita, le uova, il formaggio grattugiato, 100 g di ricotta, salate e pepate. Amalgamate gli ingredienti e formate delle polpette di circa 8 centimetri di diametro. Mondate e lavate il porro, e le carote e tagliateli a filetti; scottateli a vapore per circa 5 minuti e fateli intiepidire. Distribuite in 6 quadrati di carta da forno una polpetta e un po' di verdura e chiudete i cartocci come fossero delle caramelle. Cuoceteli in forno a 200 gradi per circa 25 minuti. Serviteli con una salsina ottenuta emulsionando la ricotta rimasta con lo yogurth, un cucchiaio di prezzemolo tritato, una presa di sale e una di pepe.