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Ricetta di: Eusebio
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80 persone hanno cucinato la ricetta
100 G Formaggio Caprino; 2 Kiwi; Bottarga Di Tonno; Basilico; Olio D'oliva; Sale; Pepe
Schiacciare il caprino con la forchetta e condirlo con olio. Sbucciare il kiwi e separare la parte verde dall bianca. Tagliare a pezzetti quest'ultima e condirla con olio e basilico. Frullare con olio la parte verde. Servire la crema di kiwi come base a specchio e, sopra, il caprino condito e il kiwi. Grattugiare la bottarga sul piatto finito e terminare con olio a crudo.
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