Branzino Con Ratatuglia

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Ricetta di: Yraya

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Preparazione:

60 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Branzini Da 200 G Ognuno Già Puliti; 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Alcuni Rametti Timo; Alcuni Rametti Maggiorana; Sale; Pepe; Per La Ratatuglia:; 1 Melanzana; 1 Cipolla Rossa; 1 Peperone Rosso; 1 Peperone Giallo; 2 Zucchine; 3 Cucchiai Aceto Di Vino; Timo; Maggiorana; Sale; Pepe; Per La Marinata:; 2 Pompelmi; 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 1 Testa Aglio; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Fate marinare i branzini in frigo per 4 ore coperti da pellicola in una ciotola con l'olio, l'aglio, il succo dei pompelmi e pepe. Preparate la ratatuglia. Tagliate a dadini la melanzana, le zucchine e i peperoni mandati. Dividete in spicchi la cipolla e fatela macerare nell'aceto per 10 minuti, poi scolatela e rosolatela nell'olio. Aggiungete quindi le verdure preparate, sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento per 25 minuti, mescolando spesso. Profumate a fine cottura con le erbe tritate. Asciugate i branzini con della carta assorbente, trasferiteli su una placca foderata con carta forno, salateli, pepateli, cospargeteli con timo e maggiorana tritati e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti, bagnandoli spesso con la marinata. Serviteli subito con la ratatuglia preparata.