Biscotti sardi “Pistoccus sardus”

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Ricetta di: Antony

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

· 750 g. di zucchero
· 150 g. di farina
· 6 uova
· zucchero a velo
· sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Sbattere i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale sino a che il composto non sia omogeneo, senza
grumi e bianco; aggiungere poco alla volta la farina e amalgamare bene. Montare a neve gli albumi
e incorporarli lentamente al composto, fino a rendere il tutto omogeneo. In una teglia, foderata con
carta da forno e infarinata, sistemare delle porzioni allungate di impasto a forma di biscotto, a
distanza l'uno dall'altro per evitare che in cottura si attacchino. Con un colino spolverarci sopra lo
zucchero mischiato con lo zucchero a velo, riscaldare il forno fino a 180°, infilare la teglia e
cuocere per 15 minuti. Spegnere e lasciar raffreddare in forno..