Arancini Alla Palermitana

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Ricetta di: Trace

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Riso; 50 G Macinato Di Manzo; 20 G Piselli Surgelati; 50 G Mozzarella; 50 G Prosciutto Crudo; 100 Cl Brodo Vegetale; 20 G Burro; 1 G Zafferano; 20 G Concentrato Di Pomodoro; Pangrattato; Farina; Olio Per Friggere; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparare un risotto allo zafferano tostando il riso con olio e cipolla tritata, portando a cottura con brodo e aggiungendo infine lo zafferano; lasciarlo freddare. Preparare un ragù rosolando il manzo macinato in padella con olio e cipolla tritata già imbiondita, unendo i piselli ed il concentrato di pomodoro; portare a cottura a fuoco moderato. Fare delle grosse polpette con il risotto, farcire all'interno con il ragù e ricavare gli arancini; passarli nell'acqua e farina, nel pangrattato e friggerli. Sale e pepe a piacere.